ダイエットにつながる食事を作るには？
実例とともにポイントをご紹介
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油の使用量を減らした主菜
油はカロリーが高いので、摂り過ぎに注意する必要があります。
だからと言って、全く油脂を摂らない食事を続けていると、皮膚がカサカサするなどの悪影響が生じます。
そこで、油の使用量を減らした主菜料理のレシピを2つ紹介したいと思います。
油の量を減らすポイントは、「電子レンジ」や「オーブン」を活用することです。
その為調理も楽になりますし、下水道に流す油の量も減るので環境にもやさしい、まさに「一石三鳥なレシピ」なのです。
麻婆豆腐
香り付け用のごま油以外は、油を使用しないため、油の使用量を1/3に減らせます。
※分量は2人分です。
- もめん豆腐：1丁（300g）
- 熱湯：100mL
- 豚挽肉：100g
【A】
- 長ねぎ：1/3本
- おろし生姜：小さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/6
- しょうゆ：大さじ1と1/3
- 甜麺醤：大さじ1/2
- ごま油：大さじ1
- 豆板醤：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
※材料の状態や調理器具によって調理時間が変わる場合があります。
1.豆腐は2cm角に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱皿にのせ、ラップをしないで電子レンジ（500kw）で3～4分加熱して水切りをする。
2.耐熱ボウルに【A】を加え、熱湯を注ぎとろみがつくまで混ぜ、挽肉を加え更に混ぜる。
3.2に1の豆腐を加え、ラップをして電子レンジ（500kw）で6～7分加熱し、取り出して混ぜ合わせ器に盛る。
海老フライ
エビフライはパン粉をつけて揚げると材料の20～25％の油を吸収しますが、揚げずに少量のマヨネーズをぬるだけなので油を減らすことができます。
※分量は2人分です。
- エビ：6尾
- 塩コショウ：少々
- マヨネーズ：大さじ2
- ドライパン粉：適量
- キャベツ（千切り）：適量
- トマト（くし型）：適量
※材料の状態や調理器具によって調理時間が変わる場合があります。
1.エビは殻をむき、尾の先を切る。腹側に切れ目を入れ、腰折りにする。
2.1に塩、こしょうで下味をつけ、マヨネーズをぬり、パン粉をまぶす。
3.2をオーブントースターで5～6分またはオーブン（200℃）で7～8分パン粉に色がつくまで焼く。
4.皿にキャベツのせん切り、トマトを盛り、3をのせる。
